वेजिटेरियन लक्सा, स्पेगेटी मीटबॉल्स साथ में लेमिंगटंस

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    वेजिटेरियन लक्सा
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    स्पेगेटी मीटबॉल्स
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    लेमिंगटंस

क्यों न आने वाले क्रिसमस पर अपनी फैमिली के लिए कुछ ऐसा मेनू प्लान करें, जिसमें वेज और नॉनवेज का परफेक्ट कॉम्बिनेशन हो।

MENU:वेजिटेरियन लक्सा, स्पेगेटी मीटबॉल्स, ग्रिल्ड चिकन हरी चटनी के साथ, फ्राइड राइस और मीठे में लेमिंगटंस।
सर्विंग : 5
वेजिटेरियन लक्सा
सामग्री
गाजर और बींस – 1 कप
टोफू – 100 ग्राम
ब्रोकली – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
ऑलिव ऑइल – अंदाज से
लाल मिर्च – 2 – 3 कटी हुई
काली मिर्च – पिसी हुई स्वादानुसार
टोफू – 100 ग्राम
लहसुन की कलियां – 2 – 3
अदरक का टुकड़ा – 1 गांठ
हरा धनिया – 1 बंच कटा हुआ
सेसमी ऑइल (तिल का तेल) – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच
कोकोनट मिल्क – 800 मिली
वेजिटेबल स्टॉक – 300 मिली
नूडल्स – 200 ग्राम
लाल मिर्च – 1 चम्मच
हरी प्याज – 1 बंच
ऑलिव ऑइल – 2 बड़े चम्मच

कैसे बनाएं
STEP 1. ब्लैंडर में मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया, थोड़ा-सा वेजिटेबल स्टॉक, सेसमी ऑइल, नींबू का रस और सोया सॉस को मिलाकर पीस लें।

STEP 2.एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें ऑलिव ऑइल डालें और तैयार पेस्ट डालकर लगातार चम्मच चलाते रहें। इसे एक मिनट तक पकाएं। अब कोकोनट मिल्क और वेजिटेबल स्टॉक डालें। इसे पांच मिनट तक कम आंच पर पकाएं। इसमें सब्जियां डालें और कम आंच पर दस मिनट तक उबालें। इसी बीच नूडल्स उबालकर एक तरफ रख दें।

STEP 3. जब सब्जियां गल जाएं तो टोफू और नूडल्स मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह मिक्स करें। अब गैस बंद कर दें। तैयार सूप को बाउल में निकालें। ऊपर से लाल मिर्च की स्लाइस और हरी प्याज डालें। इसे लेमन वेजेस से सजाकर सर्व करें।
स्पेगेटी मीटबॉल्स
सामग्री
स्पेगेटी – 350 ग्राम
मिंस किया हुआ मटन या चिकन – 450 ग्राम
पार्मेजॉन चीज (किसा हुआ) – 4 बड़े चम्मच
ब्रेड क्रम्बस – 4 बड़े चम्मच
टमाटर, कटे हुए – 750 ग्राम
हरा धनिया, कटा हुआ – एक बंच
लहसुन की कलियां – 2 कटी हुई
अंडा – 1
ऑलिव ऑइल – 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
कैसे बनाएं
STEP 1. एक बड़े बाउल में अंडा, पार्मेजॉन चीज, लहसनु, कटा हुआ हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच नमक और मिर्च डालकर मिक्स कर के रखें। इसमें ब्रेड क्रम्बस और मटन या चिकन डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें। इस मिश्रण से मीट बॉल्स बना लें और एक तरफ रखें।
STEP 2. एक हैवी पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने दें। इसमें मीट बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब एक पैन में पानी और नमक मिलाकर उबालें और इसमें स्पेगेटी डाल दें। जब यह पक जाए तो पानी निथार लें और उबली हुई स्पेगेटी को एक तरफ रखें।
STEP 3.अब स्पेगेटी को एक प्लेट में निकालें और उपर से मीट बॉल सॉस रखें। इसमें नमक और मिर्च पाउडर स्वाद के अनुसार मिक्स करें। इसे सर्व करने से पहले पार्मेजाॅन चीज ऊपर से डालें और तुरंत सर्व करें।
लेमिंगटंस
सामग्री
मैदा – 2 कप
बेकिंग पाउडर – 4 छोटा चम्मच
नमक – ¼ छोटा चम्मच
शक्कर – 3/ 4 कप
वेनिला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
अंडे – 3
दूध – 1 कप
आइसिंग शुगर – 2 कप
कोको पाउडर – ½ कप
खोपरा – 1 कप
बटर थोड़ा-सा
कैसे बनाएं
STEP 1.190 डिग्री सेंटीग्रेड पर ओवन को पहले से गर्म कर लें। एक स्क्वेयर केक पैन में हल्का सा बटर लगाएं और एक तरफ रख दें। एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अब दूसरे बाउल में अच्छी तरह फेंटा हुआ आधा कप मक्खन और शक्कर को इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिक्स करें। मिक्सर को लगातार चलाते हुए उसमें एक-एक करके अंडे डालें।

STEP 2. आटे का मिश्रण डालें और आधा कप दूध मिलाएं। अब बैटर तैयार है। इस बैटर को केक पैन में डालकर चालीस मिनट तक पहले से गर्म किए हुए ओवन में रख दें। अच्छी तरह बेक होने पर टुकड़ों में काट लें और आइसिंग शुगर से गार्निश कर के सर्व करें।
(NOTE : ग्रिल्ड चिकन, हरी चटनी और फ्राइड राइस आप आसानी से बना सकते हैं, जिसके साथ पूरा करे ये मेनू)

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