तिल की करी और तिल-गुड़ के चावल

  • तिल की करी और तिल-गुड़ के चावल
    तिल करी
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    तिल-गुड़ चावल

संक्रांति पर तिल से बनी मिठाई तो बनती ही है। इस बार बनाएं तिल की करी। इसे तिल-गुड़ के मीठे चावल के साथ सर्व करें।

MENU :मसाला पापड़, तिल करी रोटी के साथ और मीठे में तिल-गुड़ के चावल।
सर्विंग : 2
तिल करी

सामग्री
सफेद तिल - 150 ग्राम
प्याज - 2 बारीक कटी हुई
हरी मिर्च - 2 कटी हुई
जीरा - ¼ छोटा चम्मच
अदरक - छोटा टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
मेथीदाना - ¼ छोटा चम्मच
हल्दी - 1 चुटकी
कढ़ी पत्ते - थोड़े से
तेल - 1 बड़े चम्मच
लहसुन की कलियां - 5, कुटी हुई
हरा धनिया - 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
कैसे बनाएं
STEP 1. अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें मेथीदाना, जीरा और कढ़ी पत्ते मिलाएं। मेथीदाने को तड़कने तक फ्राइ करें। अब इसमें लहसुन की कलियां और प्याज मिलाएं।

STEP 2. इसमें तिल का पेस्ट डालें, साथ ही नमक और हल्दी मिलाकर अच्छी तरह भून लें। अब हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। सादे चावल के साथ तिल करी को सर्व करें।
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तिल-गुड़ के चावल
सामग्री
चावल -1 कटोरी
तिल -1 छोटा चम्मच
शक्कर - 2 छोटे चम्मच
गुड़ - 2 बड़े चम्मच
मिक्स ड्राइफ्रूट्स - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1 चुटकी
दालचीनी पाउउर - 1 चुटकी
सौंफ - ½ छोटा चम्मच
नारियल - 2 छोटे चम्मच
नमक - 1 चुटकी
तेल - जितनी जरूरत हो
कैसे बनाएं
STEP 1. चावल को धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब एक पैन में तिल सेंक लें और इसे एक तरफ रखें। शक्कर और गुड़ को पानी के साथ मिलाकर चाशनी बना लें।
STEP 2. अब दूसरे पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। इसमें सौंफ डालकर एक कप पानी मिलाएं। पानी के उबलने पर चावल और एक चुटकी नमक डालें। अब इसे पकने दें। जब पानी थोड़ा सा रह जाए तो चाशनी मिलाएं और उबलने दें। उबले हुए चावल में ड्राइफ्रूट्स बारीक काट कर डाल दें। इसमें नारियल, इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।
(By : श्वेता लड़कानी, फूड एक्सपर्ट )
(NOTE : रोटी के साथ इस मेनू को पूरा करें।)

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